Pappa

I fuori menu' di BrioPorcoChef

Il Fresco (1, 3, 7)
18
Pane artigianale, 150 gr di battuta di chianina, burrata da 125 gr, lattuga e maionese al basilico con contorno di patate fritte.
Sfilami….panino molto porno (7)
13
Panino con costina di manzo da 300 gr cotta in CBT  in salsa barbeque made BrioPorco con cavolo rosso e carote in salsa yogurt con contorno di patate fritte
Sfilami…piatto molto porno (7)
16
Costina di manzo da 300 gr cotta 22 ore in CBT in salsa Barbeque made BrioPorco con contorno di Cavolo rosso e carote in salsa yogurt e patate fritte.
Meraviglia d’estate (1, 5, 7)
16
pane artigianale, hamburger di chianina da 200 gr, pomodorini, stracciatella, pesto di rucola e mandorle e contorno di patate fritte
Tagliere stracciatella
15
crudo di parma 18 mesi, stracciatella di Bari con polvere di pistacchi, rucola
Bruschetta Stracciatella (1, 5, 7)
8
Bruschetta con Stracciatella di Bari,pesto di rucola e arachidi e pomodorini

Polpette

Polpette di salamella (1, 3, 6, 7, 9, 12)
7
Polpettine di salamella fresca, anelli di peperone, mozzarelle in carrozza

I taglieri e le bruschette

Aperiporco (fino alle 19) (1, 3, 7, 12)
10
Tagliere misto caldo e freddo con salumi, formaggio, tortillas, fritti
Tagliere Romano (1, 7, 10)
16
Porchetta di Ariccia, coppiette, guanciale, senape al miele
Tagliere stracciatella
15
crudo di parma 18 mesi, stracciatella di Bari con polvere di pistacchi, rucola
Bruschetta Stracciatella (1, 5, 7)
8
Bruschetta con Stracciatella di Bari,pesto di rucola e arachidi e pomodorini
Bruschetta pomodoro e basilico (1)
6

Tortillas e panini

Sfilami….panino molto porno (7)
13
Panino con costina di manzo da 300 gr cotta in CBT  in salsa barbeque made BrioPorco con cavolo rosso e carote in salsa yogurt con contorno di patate fritte
Tortillas alla porchetta (1, 3)
8
Tortillas di grano con porchetta di Ariccia, insalata e maionese al miele
Tortillas al crudo (1, 3, 7, 9)
8
Tortillas di grano con pomodoro, insalata, prosciutto crudo di Parma 18 mesi e salsa caesar
Panino pollo
7
Pane, coscia disossata, insalata, pomodori e salsa caesar
Panino salamella (1)
5
Panino Porchetta di Ariccia (1)
7
sandwich (1, 7)
6
sandwich con salamella e provola
Coppiette romane
5
Carne di maiale essiccata piccante

I fritti

Patatine fritte
6
Patatine fritte al lardo
7
Mix vegetariano (1, 3, 6)
7
pasta lievitata alle alghe, mozzarella in carrozza, anelli di peperone, onion rings, pepite di cavolfiore
Olive ascolane (1, 6, 7, 9)
7
Onion rings (1)
7
Anelli di cipolla pastellati alla birra
Chili cheese
7
Bocconcini di formaggio cheddar con ripieno di peperone jalapeno
Nuggets di pollo (1, 6, 9)
7
Alette e coscette di pollo piccanti
7

Burger

Il Fresco (1, 3, 7)
18
Pane artigianale, 150 gr di battuta di chianina, burrata da 125 gr, lattuga e maionese al basilico con contorno di patate fritte.
Kid Menu Hamburger + Bibita (1, 7)
12
Pane artigianale, burger di manzo da 150gr, pomodoro, insalata, cetrioli, bacon, cheddar, patate fritte
Kid Menu Cotoletta + Bibita (1, 3)
12
Cotoletta di pollo e patate fritte
Classic Pork (1, 7)
13
Pane artigianale, burger di manzo da 220 gr. con pomodoro, insalata, cetrioli, bacon, cheddar e contorno di patate fritte
Super (1, 7)
18
Pane artigianale, due burger di manzo da 220 gr, cheddar, provola dolce, provola affumicata, brie, pomodoro, bacon, cetriolo, insalata e contorno di patate fritte
Meraviglia d’estate (1, 5, 7)
16
pane artigianale, hamburger di chianina da 200 gr, pomodorini, stracciatella, pesto di rucola e mandorle e contorno di patate fritte
Vegetariano
12
Pane rosa alla barbabietola, burger vegetariano, cheddar, cetrioli, pomodori, insalata e contorno di patate fritte.
Norvegese
13
Pane artigianale, burger di salmone, insalata, philadelphia, avocado, maionese all'aneto con contorno di patate fritte

La ciccia

Sfilami…piatto molto porno (7)
16
Costina di manzo da 300 gr cotta 22 ore in CBT in salsa Barbeque made BrioPorco con contorno di Cavolo rosso e carote in salsa yogurt e patate fritte.
Coscia disossata
8
coscia di pollo disossata cotta 3,5 ore in CBT, con contorno di patate
Ribs del porco
16
600 gr di puntine di maiale cotte 9 ore in CBT marinate con salsa bourbon Tennesse e contorno di patate
Grigliata del Porco
16
arrosticini, coscia di pollo cotta in cbt, salamella e ribs con patate fritte
Piatto Anubi
14
Porchetta, salamella alla griglia, wurstel, crauti bianchi e patate fritte
Arrosticini
10
Arrosticini di agnello alla brace (8 pz.)

Dolci

Millefoglie del Porco (1, 3, 7)
5
Waffle
5
Crema chantilly, caramello, topping al caffè, nutella, cioccolato
Tiramisù del Porco (1, 3, 7)
5
Birramisù del Porco
5

Birre

Le Spine

Panacea
5
Pils - Il Porco - ABV: 5%
Fire Witch
6
IPA - The Wall - ABV: 6,5%
Weisse Only Bottle
6
Weiss - Schneider - ABV: 5,4%
Babi
6
Belgian Strong Ale - Beer In - ABV: 8%

Ospiti alla spina

Riverside
6
Pale Ale - Hammer - ABV: 5,2%
rebelde
6
American strong ale - orso verde - ABV: 7.5%
Killer Queen
6
Double Ipa - Hammer - ABV: 8%

Lattine

German Kiss CL.33
6
Bock - The Wall - ABV: 6,2%
Extrema Ratio CL.33
6
Double Ipa - Birrificio dei Castelli - ABV: 7,4%
Prisma CL.33
6
IPA - Birrificio AltoTevere - ABV: 6%
Sunray CL.33
6
Pale Ale Gluten Free - The Wall - ABV: 5%
Fever CL.33
6
DDH American Ipa - Orso Verde - ABV: 6%
La Pallata CL.40
7
American Pale Ale - Porta Bruciata - ABV: 5,6%
Controfiocco CL.40
7
DDH Ipa - Porta Bruciata - ABV: 6,2%

Bottiglie

Kriek CL.75
22
Lambic con ciliegie - Cantillon - ABV: 6%
Cantillon Gueuze 2020 CL.75
18
Gueuze - Cantillon - ABV: 5,5%
Rosé De Gambrinus CL.75
22
Lambic ai lamponi - Cantillon - ABV: 5%
Cantillon Gueuze 2020 CL.37,5
12
Gueuze - Cantillon - ABV: 5%
Piè Veloce Lambicus CL.37,5
10
Brett Ale - Cà Del Brado - ABV: 7,4%

Cocktails

Cocktails a base di birra

Beermouth & Tonic
8
Il Beermouth Baladin reinterpreta un grande classico. Cocktail da 6% a base di vermouth di birra e Tonica al Fieno di Baladin. Al naso sentori speziati e moderatamente balsamici. In bocca note lievemente amaricanti si alternano alle fresche scorze di agrumi. Il finale ha un piacevole tocco citrico
Moscowbeer
8
Cocktail a base di birra Baladin e GingerBeer da 6.5%. Color giallo paglierino, delicatamente opaco; al naso spiccano immediatamente le note speziate dello zenzero, liberando poi il campo a quelle vegetali ed agrumate della birra.
Beeramericano
8
Cocktail a base di birra e Bitter da 7% direttamente da Birra Baladin. Al naso spiccano le note speziate di vermouth e bitter, arricchite dalle sensazioni di luppolo della birra.

Cocktails a base di gin

Gin Tonic
8
cocktail a base di tonica Recoaro e gin brianzolo Blackmouh. Nasce grazie a 15 escursioni fitologiche sul monte Resegone, ognuna finalizzata allo studio di una differente botanica. Le marcate note di ginepro, accompagnate da radici, spezie, agrumi e la distillazione sottovuoto, rendono il drink unico, prezioso e inconfondibile
Gin Lemon
8
Cocktail a base di Lemon Schweppes e gin brianzolo Blackmouth. nasce grazie a 15 escursione fitologiche sul monte Resegone, ognuna finalizzata allo studio di una differente botanica. Le marcate note di ginepro, accompagnate da radici, spezie, agrumi e la distillazione sottovuoto rendono il drink unico, prezioso e inconfondibile.

Bevande

Sidro di mela BlakStoc
6
(mela verde, luppolato, ginger, pere, lime)
Acqua
2
Bibite biologiche
4
Cola, Chinotto, The al limone, Cedrata, Limonata, Ginger, Aranciata, Acqua Tonica

Dopocena

Caffè
1
espresso, decaffeinato, orzo
Amaro del Porco
5
Rosolio
5
Idromele
5
da miele mille fiori
Hyppocrasso
5
liquore medioevale a base di vino speziato, bianco o rosso
Limoncello/Sambuca
3
Grappa
5
Bianca, barricata, camomilla
Oban
7
Talisker
6
Jameson
6
Lagavulin
7
Zacapa 23
8
Allergeni : (1) Glutine, (2) Crostacei e derivati, (3) Uova e derivati, (4) Pesce e derivati, (5) Arachidi e derivati, (6) Soia e derivati, (7) Latte e derivati, (8) Frutta a guscio e derivati, (9) Sedano e derivati, (10) Senape e derivati, (11) Semi di sesamo e derivati, (12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2, (13) Lupino e derivati, (14) Molluschi e derivati,